Yumurtanın tümüne yakını protein, bu nedenle önemli ölçüde tokluk hissi veriyor. İki ince dilim esmer ekmek, az miktarda yağsız peynir ve bir adet haşlanmış yumurta ile yapacağınız kahvaltı, gün boyu kendinizi daha tok hissetmenizi sağlıyor ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu proteini karşılıyor. Yumurtanın içindeki kolesterole gelince; kolesterol sadece yumurta sarısında bulunuyor, bu kolesterolün de yarıdan azı bağırsak tarafından emiliyor. Üstelik emilen kolesterol, karaciğerdeki kolesterol yapımını azaltıyor.